位于十二指肠后侧，重量65—75克。胰腺中有α、β、δ三种细胞，β细胞总数最多，大约占75%，其主要任务是分泌胰岛素。    

     胰岛素是一种激素，胰岛素有二个最主要作用：一是降血糖，二是帮助人体细胞吸收蛋白质和脂肪。如果胰岛素分泌不足，血糖升高，蛋白质和脂肪吸收减少，人体消瘦。